Jetzt kann die Grillsaison beginnen, ein leckeres Kebab kann auch ganz schnell alternativ zur Pfanne auf dem Grill zubereitet werden.
Wir wünschen euch Viel Spaß!!!
Für das Kebab: 400g Lammhack 2 Zweige frischer Oregano 1 TL Sumak 1/2 TL gemahlene Chili Salz und Pfeffer 1 gestrichener TL Cumin 125g gehackte Pistazien etwas Olivenöl
Für den Salat: 1/2 Bund Blattpetersilie 2 Zweige Minze 2 rote Zwiebeln Salz und Pfeffer etwas Olivenöl Saft einer halben Zitrone Romanasalat Rucola
Weizenfladen Griechischer Joghurt
Der Frühling ist da und was gibt es leckeres als einen knackigen, frischen Couscous Salat.
Für 4 bis 6 Personen: 260g Couscous 1/2 rote Paprika 1 rote Zwiebel 1 Schalotte 1 Tomate eine Handvoll Blattpetersilie eine Handvoll Minze 1 TL Ras el-Hanout Salz und Pfeffer 1 Zitrone etwas Olivenöl
Viel Spaß beim Nachkochen!!!
Jetzt ist es endlich wieder soweit und man kann die Sonntage auf der Terrasse genießen, passend zur Jahreszeit haben wir heute ein Torten sowie Törtchen-Rezept für euch.
Mohn-Marzipantörtchen
Für den Boden benötigt ihr: 4 Eigelb 4 Eiweiß 4 EL warmes Wasser 1 Tasse Mehl 1 Tasse gem. Mohn 1/2 Packung Backpulver
Für die Füllung: 3 Becher Sahne 3 Packungen Sahnesteif 3 Packungen Vanillezucker
Für die Marzipandecke und Deko: 400g Marzipan Puderzucker zum Verkneten Lebensmittelfarbe zum Verzieren
1. Einen Rührteig herstellen, die 4 Eiweiß zu Eischnee schlagen und unter den Teig heben. Den Teig in einer 25er Springform bei 180°C ca. 25 Minuten backen.
2. Den Boden auskühlen lassen und mit Hilfe von Parfait-Ringen in Kreise ausstechen. Die Böden halbieren und mit Rum beträufeln oder auch nicht falls Kinder mitessen.
3. Alles Teile mit Sahne bestreichen und zusammensetzen, sodass das ganze Törtchen mit Sahne überdeckt ist.
4. Den Marzipan je nach Belieben einfärben, mit Puderzucker verkneten und ausrollen.
5. Vorsichtig dem Törtchen die Marzipandecke aufsetzen und mit Marzipanblüten verzieren.
Mohnböden
Unser DIY-Tipp: Parfait-Ringe kann man ganz einfach aus einem Rohr herstellen, die es sehr günstig im Baumarkt gibt.
DIY Parfait Ring
Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen und Genießen!!!
Seit einer Woche befindet sich ein neues Kochbuch in unserer Sammlung, das Kochbuch von Mike Süsser “Süsser, was kochen wir heute?” aus dem AT Verlag.
Es ist gar nicht so einfach, jeden Tag frisch und saisonal zu Kochen. So zeigt Mike Süsser in seinem Buch, wie man leckere, schnelle zum Teil auch günstige Rezepte aus dem Gefriefach, Dose und Glas zubereitet.
Wir haben für euch einmal 5 Gerichte nachgekocht und unsere Erfahrungen und Meinungen zusammen getragen.
Rote Ricotta-Tortellini
Rote Ricotta-Tortellini
Wir haben schon viele Tortellini Rezepte ausprobiert, darunter das Rezept von Jamie Oliver aber dies ist mitunter das Einfachste und Beste.
Der Teig hat eine angenehme Feutchtigkeit, er ist nicht zu trocken und bröselt nicht, lässt sich gut verarbeiten.
Das Tortellini Rezept war sehr großzügig bemessen, dass wir sogar noch eine große Portion zum Einfrieren übrig hatten.
Kosten für 2 Personen ca. 9€
Karamell-Perlzwiebel-Baguette
Karamell-Perlzwiebel-Baguette
Für das Baguette haben wir ein 50cm langes Baguette vom Bäcker gekauft, da im Rezept keine Länge angegeben war. Der Belag reichte leider nur für 3/4 des Baguettes oder man müsste es beim nächsten mal nicht deckend verteilen. Die Zubereitung war sehr einfach und das Ergebnis sehr lecker.
Kosten für 2 Personen ca. 7€
Arabischer Linsensalat mit Köfte
Arabischer Linsensalat mit Köfte
Auch sehr einfache und sehr lecker. Wer hätte gedacht, dass Linsen aus der Dose so gut schmecken können.
Kosten für 2 Personen ca. 7€
Erbsenfalafel mit Chili-Mayo
Erbsenfalafel mit Chili-Mayo
Super Finger Food. Einziger Kritikpunkt, wir mussten mehr Bindemittel als im Rezept angegeben verwenden, da der Teig zu feucht war. Die einfache Chili-Mayo schmeckt einfach super und ist vielseitig einsetzbar.
Kosten für 2 Personen ca. 6€
Kokos-Soufflé mit Gewürz-Ananas
Kokos-Soufflé mit Gewürz-Ananas
Auch das letzte von uns geteste Rezept überzeugt in seiner Einfachheit, das Soufflé war luftig, locker und sehr lecker!!! Die Gewürz-Ananas erinnerte zusammen mit dem Soufflé an Piña Colada.
Kosten für 2 Personen ca. 5€
Unser Fazit, das Buch überzeugt durch seine klaren und einfachen Rezepte. Auf 220 Seiten befinden sich 78 Rezepte von denen wir erstmal 5 gestestet haben. Es werden aber nicht die letzten gewesen sein, da die Speisen sehr vielseitig und schnell umzusetzen sind. Das Buch eignet sich für die jenigen, die schnell mal etwas leckeres kochen möchten und sich nicht von der Verwendung von “Fertigprodukten” gestört fühlen. Wir hoffen eucht hat diese kleine Kochbuchvorstellung gefallen.
Die Hallen über Kassensysteme und sonstige Küchentechnik haben wir größtenteils übersprungen und uns nur auf das Wesentliche konzentriert.
In den Hallen A bis B handelte sich alles um Nahrungsmittel, Getränke und Kaffemaschinen, neu dieses Jahr war die Wein Welt.
Pünktlich um 10 Uhr starteten wir unseren Messebesuch, was sich im Nachhinein als sehr sinnvoll erwies. Die Stände waren noch relativ leer, man konnte sich nett unterhalten und in Ruhe einige Produkte testen.
Wie zum Beispiel die neuen Muffins von Langnese, jeder kennt das Eis “Nogger Choc” und jetzt gibt es auch seit Januar einen Muffin dazu. Wir haben ihn probiert und finden ihn sehr mächtig aber dennoch lecker, wie bei dem Eis befindet sich in seiner Mitte ein dicker Nougatkern.
Muffin von Langnese Bakery
NOGGER CHOC
Unser Weg führte uns dann in den neuen Themenbereich “Wein Welt”, hier führten wir nette Gespräche mit den Austellern der Kellerei Baum aus Rüdesheim.
Hier können Gastronomen ihre Flaschen individuell gestalten lassen wie zum Beispiel Form, Farbe sowie das Etikett bestimmen. In unserem Falle könnte es so aussehen:
Individuelles Flaschendesign
Nachdem ersten Sekt kamen wir in den Bereich LiquID Bar, hier sahen wir gleich viele bekannte Marken und erlebten auch gleich eins unserer Highlights.
Einen mit Tee aromatisierten Cocktail, was eigentlich nichts neues ist aber in diesem Fall, sehr gut umgesetzt wurde.
Wir hatten einen Whiskey Tea Sour und einen Gin Intensitea Fizz, die handwerklich vom Barpersonal hervorragend umgesetzt wurden.
Gin Intesitea Fizz Intensitea: Gojibeeren, Birnen und Melonen bestimmen diese frische Früchtemischung
Tee setzt sich weiter durch und so wurden wir auch am Stand von Meßmer sehr freundlich empfangen und testeten die Eistee Varianten wie zum Beispiel den Chai “ICE TEA” und den Assam “BLACK MAGIC”.
Zum Schluss trafen wir noch Mike Süsser der sein neues Kochbuch Süsser, was kochen wir heute? vorstellte, auf dessen Review ihr euch auch bald freuen dürft.
Es war ein schöner Tag, wir haben viel gesehen und viel erlebt und freuen uns schon aufs nächste Jahr.
Wenn ihr noch mehr von der Internorga 2014 sehen möchtet, hätten wir hier noch ein paar bewegte Bilder.
Viel Spaß!!!
Es ist endlich wieder Tatort Zeit!!! Heute zeigen wir euch einen einfachen Paprika Dip, auch Ajvar genannt. Ajvar passt sehr gut zu gegrillten Fleisch, ihr könnt es zum dippen von Nachos aber auch zum verfeinern von Sauce nehmen. Wie zum Beispiel bei unserer Tomatensauce, schnell zaubert ihr ein leckeres Ergebnis.
Für 4 Personen:
4 Rote Paprika 2 Knoblauchzehen eine Zwiebel eine Chilischote etwas Thymian Olivenöl Salz, Pfeffer
Heute gibt es den letzten Teil unserer Weihnachtsserie.
1 Ei 4 Eigelb 25g Zucker 1 Bl. Gelatine 2 cl Rum 2 cl Kirschwasser 5g Lebkuchengewürz 50g Zartbitter Kuvertüre 75g Lebkuchen 200ml Schlagsahne
Gewürz Kirschen 250g Schattenmorellen Zucker ½ Vanillestange 1 Zimtstange 6 Kardamom Kapseln
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und einen schönen 4. Advent!
Heute haben wir tief in der Schublade gegraben und drei wirklich leckere Rezepte für euch herausgesucht!
Traditionelle Lebkuchen, kniffelige Husarenhütchen und raffinierte Teeplätzchen.
Für die Lebkuchen braucht ihr:
250g Honig 250g Rübensaft 250g Zucker 125g Margarine 1 TL Pottasche 1 TL Hirschhornsalz 1000g Mehl 25g gemahlene Mandeln 1 Ei 20g Lebkuchengewürz ( 5g Pomeranze, 3g Zitrone, 3g Zimt, 2g Nelken, 2g Sternanis, 2g Ingwer, 2g Muskat und 1g Cardamom) Ganze Mandeln zur Garnitur
Schwierigkeitsgrad: Einfach
1. Honig, Rübensaft, Zucker und Margarine erhitzen.
2. Pottasche und Hirschhornsalz in 3 EL Wasser auflösen.
3. Alle Zutaten vorsichtig mit der abgekühlten Zucker-Honig-Rübensaft-Margarine-Mischung verkneten.
4. Den Teig eine Nacht ruhen lassen.
5. Teig ausrollen, nicht zu dünn und in Rechtecke schneiden, bei 180°C backen.
Nachdem backen können die Lebkuchen auch sehr gut mit Zuckerguss verziert werden.
Für die Husarenhütchen braucht ihr:
375g feines Mehl 250g Zucker 200g Butter 1 TL Zimt 8 gestoßene Nelken Eine halbe geriebene Zitrone 2 Eier und 3 Eidotter Johannisbeergelee für die Füllung
Schwierigkeitsgrad: Schwierig
1. Alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und eine Stunde kühl stelle.
2. Den Teig Messerdick ausrollen und zu Dreiecke schneiden.
3. Einen kleinen Klecks Gelee in die Mitte des Dreiecks geben und alle Ecken vorsichtig überklappen, bei 175°C backen.
Für die gefüllten Teeplätzchen braucht ihr:
500g Mehl 250g Butter 150g Zucker 1 Ei und ein Eidotter Johannisbeergelee für die Füllung Vanillezucker zum Wenden
Schwierigkeitsgrad: Mittel
1. Ei und Zucker schaumig rühren, Butter und Mehl hinzufügen. Alles zu einem schönen Teig verkneten und eine Stunde kühl stellen.
2. Den Teig dünn ausrollen und mit einem Schnapsglas Plätzchen ausstechen.
3. Die Plätzchen bei 175°C backen und in der Zwischenzeit das Johannisbeergelee erhitzen.
4. Die ofenwarmen Plätzchen mit dem Gelee füllen und sofort in Vanillezucker wenden.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Backen!!!
Heute gibt es den zweiten Teil unserer Weihnachtsserie.
Für den Rotkohl: 1 Kopf Rotkohl Salz Zucker Pfeffer Lorbeerblätter 3-4 EL Apfelessig 250ml Rotwein 2 Zwiebeln 4 EL Apfelmus 3 EL Butterschmalz
Für die Serviettenknödel: 150g Milchbrötchen (am besten vom Vortag) 1 Ei 2 El Olivenöl 1 Zwiebel Etwas Thymian & Rosmarin Salz Etwas Butter
Für die Zwetschgen-Rotwein Sauce: 4 El Zucker 5-6 getrocknete Pflaumen 250ml Rotwein Salz Pfeffer 2 EL Dunkler Balsamico
Für die Entenbrust: Barbarie Entenbrust Salz Pfeffer Lorbeerblätter Knoblauch Rosmarin
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen.
Weihnachts-Schokolade Für die Weihnachts-Schokolade benötigt ihr Kuvertüre, Mandeln, Walnüsse, Pistazien, getrocknete Feigen, getrocknete Cranberries und weihnachtliche Gewürze wie zum Beispiel Zimt, Tonkabohne und Kardamom.
1. Schokolade im Wasserbad schmelzen. 2. Schokolade würzen und in eine Schokoladen-Form füllen oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech streichen. 3. Die Früchte und Nüsse auf die Schokolade geben und im Kühlschrank abkühlen lassen.
Die Schokoladenform findet ihr übrigens hier amzn.to/1bbL43z
Gewürz Trinkschokolade Für die Gewürz Trinkschokolade benötigt ihr Kuvertüre, Kardamom, Pfeffer, Zimt, Tonkabohne und getrocknete Chili.
1. Alle Gewürze im Mörser mahlen. 2. Schokolade im Wasserbad schmelzen. 3. Schokolade würzen, in Einweg-Schnapsgläser füllen und Eisstiele hineinstecken. Im Kühlschrank abkühlen lassen.
Winter-Cookies Für 12 Cookies braucht ihr: 2 Äpfel 50g Walnüsse 150g braunen Zucken 100g Butter 150g Mehl 1 Ei 1 Pck. Vanillezucker 1TL Backpulver 3TL Zimt 1 TL gemahlene Nelken Etwas Butter zum Braten
1. Die Äpfel würfeln und in etwas Butter anbraten.
2. Den Ofen auf 200 Grad vorheizen, Butter und Zucker in einem kleinen Topf schmelzen.
3. Das Ei schaumig rühren und das abgekühlte Butter-Zucker-Gemisch hinzugeben.
4. Mehl, Backpulver sowie die Gewürze vermischen und zu der Ei-Butter-Zucker-Mischung geben. Alles zu einem glatten Teig verrühren.
5. Äpfel und Nüssem unter den Teig heben.
6. Mit einem Esslöffel kleine Häufchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und 12 Minuten backen. Fertig sind die Winter-Cookies.
Wir wünschen euch viel Spaß beim Nachkochen und Backen!!!